MÃOS SAGRADAS

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Quase a ir para o forno, uma deliciosa massa de trigo que alguém plantou e colheu, e estas sagradas mãos amassaram. A carne que se acrescenta, de enchidos que tiveram origem lá atrás, quando os porquinhos nasceram, tendo sido alimentados ao longo de vários meses com os restos lá de casa, e depois de uma grande festa da matança, em que se aproveita 100% do porco, fazem-se estes enchidos divinais que secam ao fumo da lareira com lenha que estas mesmas mãos apanharam nas matas envolventes. Hoje é dia de bola de carne cozidas em forno a lenha. Até poderíamos tentar descrever este sabor, mas seria ingrato e injusto, pois existem maravilhas que são impossíveis de descrever.

Texto: Paulo Costa
Foto: Rui Pires

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